Ekim ayı geldiğinde sofralarımızı renklendiren birçok sebzenin mevsimi gelir. Bu sebzeler hem lezzetli hem de besleyici oldukları için sağlıklı bir beslenme programının vazgeçilmez bir parçası haline gelirler. Ekim ayı sebzeleri arasında kabak, patlıcan, brokoli, kereviz, havuç ve lahana gibi birbirinden farklı sebzeler yer alır. Bu sebzelerin tazeliği ve bol vitamin içeriği, vücudumuzu güçlendirerek kış aylarına daha dirençli bir şekilde girmemizi sağlar. Ayrıca bu sebzelerin farklı şekillerde pişirilerek çeşitli yemekler ve salatalar hazırlamak mümkündür. Bu da sofralarımıza renk ve lezzet katmamıza yardımcı olur. Bu yüzden Ekim ayında bu sebzeleri tüketmeyi ihmal etmemek gerekir.
Kırmızı Pankyır
Kırmızı pankyır, sağlıklı bir sebzedir ve genellikle salatalarda veya yemeklerde kullanılır. Pankyır, yüksek miktarda antioksidan içerdiği için vücut için faydalıdır. Ayrıca lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine de yardımcı olur.
Kırmızı pankyır aynı zamanda demir, folat, potasyum ve C vitamini gibi önemli vitamin ve mineraller de içerir. Bu da vücut için önemli bir besin kaynağı olduğu anlamına gelir.
- Pankyırı iyice yıkayıp, kabuğunu soyduktan sonra dilimleyebilirsiniz.
- Taze limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
- Kaynar suda haşlayarak ya da fırında pişirerek de tüketebilirsiniz.
Eğer kırmızı pankyırı daha önce denemediyseniz, bir şans vermenizi öneririm. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze olan pankyırı tüketmek vücudunuza birçok fayda sağlayacaktır.
Karnabahar
Karnabahar, turpgiller familyasından gelmekte olup sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Yüksek miktarda C vitamini içermesi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Ayrıca lif açısından da zengin olan karnabahar, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Karnabaharın içeriğindeki antioksidanlar sayesinde kanser riskini azalttığı bilinmektedir. Ayrıca, folik asit, potasyum, manganez ve vitamin K gibi önemli besin maddelerini de içinde barındırır. Bu sebeple hamile kadınlar için de oldukça faydalı bir sebzedir.
Karnabaharın çiğ olarak salata şeklinde tüketilebileceği gibi pişirilerek de yemeklerde kullanılabilir. Fırında kızartılarak hazırlanan karnabahar kızartması ise oldukça lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Karnabaharın Sağlık Açısından Faydaları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltır.
- Folik asit, potasyum, manganez ve vitamin K açısından zengindir.
Pırasa
Pırasa, Allium familyasından bir sebzedir ve genellikle soğanın uzun ve ince yapraklarına benzeyen yapraklarıyla bilinir. Türkiye’de yaygın olarak tüketilen bir sebze olan pırasa, çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
Pırasa, çok yönlü bir sebzedir ve çorbalardan kızartmalara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Pırasa genellikle mücver yapımında kullanılır ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Pırasanın sağlığa birçok faydası vardır. İçerdiği lifler sindirim sistemini destekler ve bağırsak sağlığını korur. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Pırasa, vitamin ve mineral deposu olarak da bilinir. İçerdiği C vitamini ile bağışıklık sistemini destekler, demir ile kan oluşumunu sağlar ve potasyum ile kalp sağlığını korur.
Genel olarak, pırasa lezzetli ve besleyici bir sebzedir. Yemeklerinize katıp sağlıklı bir şekilde beslenmek için tercih edebilirsiniz.
Lahana
Lahana, turpgiller ailesine ait sebze türlerinden biridir. Genellikle kış aylarında yetiştirilir ve geniş yapraklarıyla bilinir. Lahana, A, C ve K vitaminleri ile demir, potasyum, kalsiyum gibi mineraller bakımından oldukça zengindir.
Lahana, genellikle salatalarda kullanılsa da soteleme, çorba ve dolma gibi farklı yemeklerde de tercih edilir. Lahana yemeği hazırlarken uzun süre pişirmemek ve besin değerlerini korumak önemlidir.
- Faydaları: Lahana, sindirim sistemine yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Çeşitleri: Beyaz lahana, kırmızı lahana, mor lahana gibi farklı renklere sahip olan çeşitleri bulunmaktadır.
- Nasıl Saklanır: Lahana, buzdolabında plastik bir poşette saklanarak tazeliğini koruyabilir. Dilimlenmiş lahanayı ise hava almayan bir kapta saklamak daha uygun olabilir.
Lahananın posa açısından zengin olması sindirim sistemine iyi gelirken, yüksek miktardaki C vitamini de bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Kökeni Asya’ya dayanan lahana, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen ve farklı kültürlerde çeşitli yemeklerde kullanılan bir sebzedir. Yemeklerinize lezzet katmak ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza destek olmak için lahanayı düzenli olarak tüketebilirsiniz.
Kabak
Kabak, zengin besin içeriği ve lezzetli tadıyla bilinen bir sebzedir. Genellikle turuncu renkte olan kabaklar, C vitamini, beta karoten ve lif açısından oldukça zengindir. Kabaklar, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi, tatlı tariflerinde de sıkça tercih edilir.
Kabaklar genellikle çorba, mücver, kek, tatlı ve salatalarda kullanılır. Kabak kekleri, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi olarak tercih edilir. Kabak çorbaları ise kış aylarında sıkça tüketilen besleyici bir seçenektir.
- Kabaklar, potasyum açısından zengin olmaları nedeniyle kalp sağlığı için de faydalıdır.
- Kabak çekirdekleri, lif açısından zengin olup sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunabilir.
- Kabak suyu, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Kabaklar, farklı şekillerde pişirilerek tüketildiği gibi, kış aylarında saklanabilir ve ilerleyen dönemlerde tüketilebilir. Sağlıklı beslenme programlarında sıkça yer verilen kabak, vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamaya yardımcı olabilir.
Havuç
Havuç, genellikle portakal renginde olmasına rağmen sarı, mor, kırmızı, beyaz ve siyah renklerde de bulunabilen bir kök sebzedir. Eski Mısırlılar tarafından ilk olarak kültive edilen havuç, sonraları Roma İmparatorluğu’nda ve Ortaçağ Avrupa’sında popüler bir sebze haline gelmiştir.
Havuç, A vitamini açısından zengin bir sebzedir ve göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için faydalı bir besindir. Ayrıca lif açısından da zengin olan havuç, sindirim sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Havuç, taze olarak tüketilebileceği gibi salatalarda, yemeklerde, çorbalarda ve tatlılarda da kullanılabilir.
- Havuç, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir.
- A vitamini açısından oldukça yararlıdır.
- Farklı renklerde bulunabilen havuçlar sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Havuçları saklamak için nemli bir bezle sararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca, havuçları kurutup kavanozlayarak kış aylarında da taze havuç kullanabilirsiniz.
– Patlıcan
Patlıcan, günlük yemeklerimizde sıkça kullandığımız ve oldukça besleyici bir sebzedir. Genellikle mor renge sahip olan patlıcan, sağlık açısından birçok fayda sağlar. Patlıcanın içerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerden korur ve hastalıklara karşı direnç oluşturur. Ayrıca lif açısından da oldukça zengindir ve sindirim sistemine yardımcı olur.
Patlıcan, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi közlenerek salatalarda da tercih edilebilir. Patlıcanın kızartması da oldukça lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, patlıcanın faydaları saymakla bitmez. İçerisinde bulunan potasyum sayesinde kalp sağlığını destekler ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.
Eğer henüz patlıcanın lezzetini keşfetmediyseniz, bugün bir patlıcan yemeği yaparak başlayabilirsiniz. Patlıcan musakka, patlıcan kebabı veya patlıcan kızartması gibi birçok tarif bulabilirsiniz. Ayrıca, patlıcanın vitamin ve mineral deposu olduğunu unutmamak gerekir.
- Patlıcan, C vitamini bakımından zengindir.
- İçerisindeki lifler sindirim sistemini düzenler.
- Patlıcan, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sonuç olarak, patlıcanın sağlık açısından birçok faydası olduğunu söyleyebiliriz. Eğer henüz patlıcanı denemediyseniz, bir sonraki market alışverişinizde mutlaka bir patlıcan seçerek sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz.
Bu konu Ekim ayı sebzeleri nelerdir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Eylül Ayında Hangi Sebzeler Yetişir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.