Ağustos ve Eylül ayları, sebze yetiştirmek için oldukça uygun zamanlardır. Bu aylarda birçok sebze türü hasat edilmeye hazırlanırken, bazıları da yeni tohumlarını ekmek için uygun bir zemin bulur. Bahçenizde ya da saksılarda sebze yetiştirmeyi düşünüyorsanız, Ağustos ve Eylül aylarında şu sebzelerin ekimini yapabilirsiniz.
Ağustos ayı, yaz mevsiminin sonlarında yerini sonbahara bırakmaya başlar. Bu dönemde kabağın, biberin, domatesin ve patlıcanın hasat zamanı gelirken, yeni sebzeler de ekilmeye başlanır. Maydanoz, taze soğan ve roka gibi yeşilliklerin yanı sıra havuç, marul ve kereviz gibi sebzeler de Ağustos ayında ekim için uygun hale gelir.
Eylül ayı ise sonbaharın başlangıcını müjdeleyen bir aydır. Bu dönemde bazı sebzeler hala hasat edilmeye devam ederken, bazıları için yeni tohumlar ekilmeye başlanır. Ispanak, pazı, turp, maydanoz gibi sebzeler Eylül ayında ekilebilecek sebzeler arasındadır. Aynı zamanda lahana, brokoli, pancar gibi sebzeler de Eylül ayı ekimine uygun sebzeler arasındadır.
Sebzelerinizi ekmeden önce toprağınızı gübreleyerek ve sulayarak hazırlamanız önemlidir. Ayrıca sebzelerinizi uygun aralıklarla ekip, düzenli olarak sulayarak ve gübreleyerek büyümelerine yardımcı olmalısınız. Ağustos ve Eylül aylarında sebze yetiştirmek hem keyifli hem de sağlıklı bir aktivite olabilir. Birbirinden lezzetli sebzeleri evinizden sofranıza taze olarak getirmek için bu ayları değerlendirebilirsiniz.
Domates
Domates, günlük hayatta sıkça tüketilen bir sebzedir. Kırmızı, sulu ve lezzetli olan domatesler genellikle salatalarda, sandviçlerde ve yemeklerde kullanılır.
Türkiye’de de oldukça yaygın olan domates, vitamin ve antioksidan açısından oldukça zengindir. Ayrıca içerdiği likopen sayesinde kalp sağlığını korur ve kanser riskini azaltabilir.
- Cherry domates: Küçük boyutlu ve tatlı olan bu domates türü salatalarda sıkça tercih edilir.
- Kumato domates: Kahverengi renkteki bu egzotik domates türü, farklı bir lezzete sahiptir.
- Roma domates: Oval şekilli ve etli olan bu domates türü genellikle sos yapımında kullanılır.
Domates, özellikle yaz aylarında en lezzetli haline ulaşır. Sıcak havada güneş altında yetişen domatesler, daha tatlı ve aromatiktir.
Salatalık
Salatalık, genellikle yeşil renkte olan, sulu ve hafif tatlı bir sebzedir. Salatalıklar genellikle salatalarda, sandviçlerde veya garnitür olarak tüketilir. Ayrıca salatalıklar turşu yapımında da sıklıkla kullanılır.
Salatalıklar, yüksek miktarda su içerikleri sayesinde vücutta hidrasyonu destekler. Aynı zamanda, düşük kalori içerikleri ile diyet yapanlar için ideal bir sebze tercihidir.
Salatalıkları taze tüketmek tercih edildiği gibi, turşusu da oldukça popülerdir. Turşu salatalıklar, tuz ve sirke içinde fermente edilerek lezzetli bir atıştırmalık haline gelir.
Salatalık İle Yapılabilecek Yemekler
- Salatalık Salatası: Doğranmış salatalıklar, domatesler, soğanlar ve baharatlar ile harmanlanarak lezzetli bir salata yapılabilir.
- Salatalık Turşusu: Salatalıklar turşu suyunda marine edilerek, ferahlatıcı bir atıştırmalık elde edilir.
- Salatalıklı Tzatziki: Yoğurt ve salatalıkların harmanlanması ile yapılan Yunan lezzeti Tzatziki, salatalıklı yemeğin en popüler örneklerindendir.
Bıber
Bıber, genellikle yemeklerde kullanılan bir sebzedir ve çeşitli renklerde bulunabilir. Yeşil biber, kırmızı biber, sarı biber gibi farklı renklerde ve tat yoğunluklarında biber çeşitleri mevcuttur.
Biberin, yemeklere lezzet katmasının yanı sıra C vitamini açısından da zengin olduğu bilinmektedir. Ayrıca, biberin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğu da araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Biber aynı zamanda, salatalarda, çorbalarda, sandviçlerde ve hatta turşu yapımında da sıkça kullanılan bir malzemedir. Baharat olarak da kullanılabilen biber, acı ve tatlı çeşitleriyle farklı damak tatlarına hitap eder.
- Yeşil biber, genellikle acılığı nedeniyle tercih edilir.
- Kırmızı biber, tatlı ve ekşi notalarıyla dikkat çeker.
- Sarı biber, genellikle hafif acı tadıyla bilinir.
Biber, yemeklere ve sağlığa faydalarıyla bilinen, oldukça yöresel ve çok yönlü bir sebzedir. Yemeklerinize lezzet katmak ve sağlığınızı desteklemek için biber tüketmeyi ihmal etmeyin.
Patlıcan
Patlıcan, solanaceae ailesine ait olan ve genellikle mor renkte olan, yumuşak bir sebzedir. Türkiye’de sıklıkla tüketilen bu sebzenin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır.
Patlıcan, genellikle kızartılarak ya da közlenerek tüketilir. Birçok yöresel yemekte de sıklıkla kullanılan patlıcan, görüntüsüyle de sofralarda şıklık katar. Ayrıca patlıcanın sağlığa birçok faydası vardır. Lif, potasyum, B6 vitamini, C vitamini ve magnezyum açısından zengin olan patlıcan, sindirim sistemi sağlığına da olumlu etkiler yapar.
Patlıcan, salatalarda, zeytinyağlı yemeklerde, kebaplarda ve birçok farklı yemekte kullanılabilir. Ayrıca patlıcanın közlenmiş ya da fırında pişirilmiş halini de denemelisiniz. Bu şekilde farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Mangalda közlenmiş patlıcan salatası
- Patlıcan musakka
- Patlıcan kebap
Patlıcanın her çeşidini denemeden, yaz aylarında bol bol tüketmeden geçirmeyin. Hem sağlıklı beslenmenin hem de lezzetli yemeklerin vazgeçilmez bir parçası olan patlıcan, sofralarınıza renk katacaktır.
Kabak
Kabak, Cucurbita cinsine ait bir kabağın türüdür. Genellikle turuncu kabuğu ve iç kısmındaki tohumlarıyla bilinir. Kabak genellikle çeşitli yemeklerde kullanılır ve sağlık için birçok faydası bulunur. Kabak, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir.
Kabaklar genellikle pişirilerek veya çiğ olarak tüketilir. Kabak çorbası, kabak kızartması ve kabak mücver gibi birçok farklı tarifle kullanabilirsiniz. Aynı zamanda kabak tatlıları da oldukça popülerdir. Kabak, tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılabilir.
- Kabak, sindirim sistemine yardımcı olabilir ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir.
- Kabak çekirdeği, sağlıklı yağlar ve mineraller içerir ve kalp sağlığına faydalı olabilir.
- Kabak, düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo kontrolünde yardımcı olabilir.
Genel olarak kabak, sağlık için oldukça faydalı bir sebzedir ve düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Kabakları çeşitli şekillerde pişirerek veya çiğ olarak tüketerek sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza kolayca ekleyebilirsiniz.
Karpuz
Karpuz, yaz mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Büyük, yeşil kabuğu ve içindeki kırmızı etiyle serinletici bir lezzet sunar. Karpuzun en güzel yanı, içerdiği yüksek su oranıyla insanı susuzluktan kurtarmasıdır. Dilimlenmiş karpuz parçalarını yemek, sıcak bir günün en keyifli aktivitelerinden biridir.
Karpuz ayrıca A, C vitaminleri ile antioksidan özellik taşıyan likopen içerir. Likopen, kanserle savaşmada etkili bir bileşen olarak bilinir. Ayrıca karpuz, düşük kalorili bir meyve olmasıyla da diyet yapanlar için ideal bir alternatif olabilir.
Karpuzun en sevilen kısmı belki de çekirdeklerinden kurtulup rahatça yenebilecek olmasıdır. Ayrıca karpuz çekirdeklerinin kızartılarak atıştırmalık olarak tüketilmesi de oldukça popüler bir uygulamadır.
- Karpuz, %90’dan fazlası sudan oluşur.
- Karpuzun beyaz kabuk kısmı da yenilebilir ve lif açısından zengindir.
- Karpuz, Güney Afrika kökenlidir ve ilk kez Mısırlılar tarafından yetiştirilmiştir.
Marul
Marul, Asteraceae (gülselengiller) familyasına ait bir sebzedir. Genellikle salatalarda kullanılan marul, hafif acı bir tadıyla dikkat çeker. Ayrıca sandviçlerde ve burgerlerde de sıkça tercih edilir.
Marul, vücuda pek çok fayda sağlar. İçerisinde bol miktarda lif bulunması sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca düşük kalorili olması kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Roka
- Maydanoz
- Salatalık
Marul ayrıca C vitamini, K vitamini, folik asit ve demir gibi vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemini destekler ve kemik sağlığını korur.
- Göz sağlığını korur.
- Kan şekerini dengeleyebilir.
- Cilt sağlığını destekler.
Bu konu Ağustos ve Eylül aylarında hangi sebzeler ekilir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Ağustos Ayında Bahçeye Ne Ekilir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.