Eylül ayı, mevsim geçişlerinin belirgin şekilde hissedildiği bir döneme denk gelir. Bu dönemde havalar hala sıcak olabilir ancak bazı gecelerde serinlik hissedilmeye başlar. Eylül ayının gelmesiyle birlikte tezgahlardaki sebze çeşitliliği de değişmeye başlar. Bu mevsim, hem yazın taze sebzelerini hem de sonbaharın ilk mahsullerini bir arada bulabileceğiniz bir dönemdir. Eylül ayının sebzeleri arasında domates, salatalık, biber gibi yaz sebzeleriyle beraber havuç, kereviz, balkabağı gibi sonbaharın habercisi sebzeler de yer alır. Bu sebzelerin tazeliği ve lezzeti Eylül ayını sofralarımız için oldukça bereketli kılar. Mevsimin bize sunduğu bu zenginlikleri değerlendirirken yerel ürünleri tercih etmek, hem sağlığımız hem de çevremiz için daha sürdürülebilir bir tercih olacaktır. Dolayısıyla Eylül ayında sofralarımızı renklendirecek bu sebzelerle sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak için yerel pazarlara uğramak ve mevsime uygun tarifler denemek harika bir fikir olabilir.
Patlıcan
Patlıcan, Solanaceae ailesine ait olan ve kapsaisin içeren bir sebzedir. Koyu mor, mor, beyaz veya yeşil renklerde görülebilen bu sebze genellikle güneşli ve sıcak iklimlerde yetiştirilir. Türkiye’de de oldukça yaygın olarak tüketilen patlıcan, birçok farklı yemeğin hazırlanmasında kullanılır.
Patlıcan, içerdiği yüksek lif, antioksidan ve düşük kalorisiyle sağlıklı bir sebze olarak bilinir. Ayrıca, potasyum, manganez, C vitamini ve B vitaminleri de içerir. Bu nedenle düzenli olarak tüketilmesi sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Patlıcanın Faydaları:
- Kalp sağlığını destekler.
- Kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kansere karşı koruyucu etkileri olabilir.
Patlıcanın faydalarından yararlanmak için çeşitli yemek tarifleri deneyebilir veya közleyerek salata olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca patlıcan kızartması da oldukça sevilen bir lezzettir.
Biber
Biber, genellikle yemeklerde lezzet katmak için kullanılan bir sebzedir. Türkiye’de bol miktarda yetişen biberler, yeşil, kırmızı, sarı ve hatta mor renklerde olabilirler. Acı veya tatlı türleri bulunan biberler, çiğ olarak salatalarda ya da pişirilerek çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca biberlerin vitamin C, A ve K açısından zengin olduğu da bilinmektedir.
Biberler genellikle bahçe veya saksıda kolayca yetiştirilebilirler. İyi bir toprak ve güneş ışığı biberlerin sağlıklı büyümesi için gereklidir. Sulama konusunda dikkatli olunmalı ve biberlerin fazla su almamasına özen gösterilmelidir. Ayrıca biber yetiştirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer konu da toprak pH seviyesidir.
- Biberin faydaları arasında sindirim sistemini düzenlemesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve göz sağlığını koruması sayılabilir.
- Acı biberlerin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi ise metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Biberlerin baharat olarak kullanımı dünya genelinde oldukça yaygındır ve farklı kültürlerde çeşitli yemeklerde tercih edilmektedir.
Domates
Domates, Solanaceae ailesine ait olan ve genellikle kırmızı renkte olan meyveleriyle bilinen bir sebzedir. Genellikle salatalarda, yemeklerde ve soslarda kullanılır. Domates, C vitamini, folik asit, potasyum ve likopen gibi antioksidanlar açısından zengin bir besindir.
Amerika kıtasına özgü olan domates, günümüzde dünya genelinde sıklıkla tüketilen bir sebzedir. Taze olarak tüketildiği gibi domates sosu, konservesi ve kurutulmuş halde de kullanılır. Pizza, makarna ve çeşitli soslar domates bazlı olduğu için domatesin önemi oldukça büyüktür.
- Domates, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Taze domates, cildi güneşin zararlı etkilerine karşı koruyabilir.
- Domatesin içerdiği likopen, kalp sağlığını destekleyebilir.
Domates aynı zamanda düşük kalorili bir besindir ve lif açısından da zengindir. Bu nedenle kilo kontrolü yaparken tercih edilen sebzelerden biridir. Salatalara lezzet katan domates, vitamin ve mineral açısından da oldukça değerlidir.
Kabak
Kabak, Cucurbitaceae ailesine ait, yuvarlak veya uzun şekilde olabilen bir sebzedir. Genellikle turuncu renkte olan kabaklar, içerdikleri yüksek miktardaki A vitamini ile göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Kabaklar, çeşitli yemeklerde ve tatlılarda kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.
Kabaklar genellikle kızartılarak, közlenerek, haşlanarak veya fırınlanarak tüketilir. Ayrıca kabak çorbası, mücver, kek ve reçel gibi tariflerde de sıkça kullanılır. Kabaklar, düşük kalorili olmaları nedeniyle diyet yapanlar tarafından da tercih edilir.
- Kabak, potasyum açısından zengin bir sebzedir.
- A, C ve E vitaminleri bakımından da oldukça zengin olan kabaklar, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kabak çekirdeği ise magnezyum, çinko ve demir gibi mineraller açısından oldukça zengin bir besindir.
Kabak, yaz aylarında yetişen bir sebze olup, taze olarak tüketildiğinde daha besleyicidir. Marketlerde kışın da taze kabak bulunabilir ancak mevsiminde tüketmek daha sağlıklıdır.
Genellikle vegan ve vejetaryen beslenen kişilerin sıkça tercih ettiği kabak, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Kabak yemekleri çeşitlilik gösterebileceği gibi, tadı da her damak zevkine hitap edebilir.
Kereviz
Kereviz, maydanozgiller familyasından olan, lifli ve düşük kalorili bir sebzedir. Genellikle çiğ olarak tüketilse de yemeklerde ve çorbaların içinde de kullanılır. Kerevizin kökleri, sapları ve yaprakları farklı yemek tariflerinde değerlendirilebilir.
Kerevizin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır ve ödem atılmasına yardımcı olabilir. Aynı zamanda sindirim sistemi sağlığını destekler ve sindirim problemlerine iyi gelir.
- Kereviz, içerdiği vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
- Kan basıncını düşürebilir ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
- Kerevizin antioksidan özellikleri sayesinde kansere karşı koruyucu etkisi olabilir.
Kerevizin aromatik tadı ve çıtır kıvamı, salatalarda veya atıştırmalık olarak tüketilmesini sağlar. Ayrıca kereviz suyu da son zamanlarda popülerliğini arttırmıştır ve detoks etkisi ile bilinir.
Genel olarak, kerevizin sağlık için birçok faydası bulunmasının yanı sıra lezzetli ve kolayca hazırlanabilen bir sebze olması da tüketimini arttırmaktadır.
Marul
Marul, Asteraceae familyasından, salata olarak sıkça tüketilen bir sebzedir. Genellikle düzgün ve gevrek yapraklarıyla bilinir ve çeşitli renklerde ve tiplerde bulunabilir.
Juicy ve dolgun dokusu ile çok popüler olan marulu, salataların yanı sıra sandviçlerde ve burgerlerde de sıkça kullanılır. Ayrıca, marul yaprakları sıkça garnitür olarak da kullanılır.
Marul Çeşitleri
- Somun Marul
- Marul Kıvırcık
- Buz Marulu
- Roka Marulu
Marul, yüksek miktarda su içeriği ve düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir sebzedir. Ayrıca lif açısından da zengin olması sindirim sağlığı için faydalı olabilir.
Genellikle doğrudan tüketilse de, marul aynı zamanda çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. Çorba, sarmalar ve hatta smoothie’lerde dahi marulun kullanıldığı tariflere rastlamak mümkündür.
Kırmızı Lahan
Kırmızı lahan, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. İçerdiği yüksek miktarda C vitamini sayesinde bağışıklık sistemi güçlendirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda lif açısından zengin olması sindirim sistemine de fayda sağlar. Kırmızı lahan, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur ve kansere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
Ayrıca, kırmızı lahanın içinde bulunan demir minerali sayesinde anemi riskini azaltabilir ve kan hücrelerinin oluşumuna destek olabilir. Kalsiyum ve potasyum açısından da zengin olan bu sebze, kemik ve kas sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
Kırmızı lahanı taze olarak salatalarda veya turşu olarak tüketebileceğiniz gibi, buharda pişirilerek de yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Çorbalara katabileceğiniz gibi wok tavasında da lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Sağlık açısından birçok faydası bulunan kırmızı lahanı düzenli olarak tüketerek vücudunuza yapılan iyiliği hissedebilirsiniz.
- C vitamini açısından zengin
- Lif içeriği yüksek
- Demir minerali içerir
- Kansere karşı koruyucu etkisi vardır
Bu konu Eylül ayında hangi sebzeler olur? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Eylül Ayında Hangi Sebzeler Yetişir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.