Ekim ayı, bahçenizde sebzeler yetiştirmek için oldukça uygun bir zaman dilimidir. Bu dönemde ekilecek sebzeler, genellikle daha soğuk havalara dayanıklı olan ve kış mevsiminde de hasat edilebilecek olan türlerdir. Bahçenizde bu dönemde ekim yaparak, ilerleyen aylarda kendinizi taze ve sağlıklı sebzelerle besleyebilirsiniz.
Ekim ayında bahçeye ekilebilecek sebzeler arasında başta havuç, turp ve lahana gibi kök sebzeleri sayabiliriz. Bu sebzeler, soğuk havalara karşı oldukça dayanıklıdır ve ekim ayında ekildiklerinde ilkbahara kadar hasat edilebilirler. Bunların yanı sıra ıspanak, pırasa ve roka gibi yeşil yapraklı sebzeler de ekim ayında bahçeye dikilebilir. Bu sebzeler, bol miktarda vitamin ve mineral içerirken aynı zamanda çok lezzetli ve besleyicidirler.
Ekim ayında bahçenizde ayrıca bakla, nohut ve bezelye gibi baklagilleri de dikip ilkbaharda hasat edebilirsiniz. Bu sebzeler, toprağın azot seviyesini arttırarak diğer bitkilerin beslenme ihtiyacını karşılar ve toprak verimliliğini arttırır. Ayrıca bitki döngüsü açısından da faydalı olan baklagiller, bahçenizin toprak yapısını dengeler ve pestisit kullanımını azaltır.
Son olarak, ekim ayında bahçenize sarımsak ve soğan gibi soğanlı sebzeleri de ekerek ilerleyen aylarda hasat edebilirsiniz. Bu sebzeler, soğuk havalara karşı oldukça dirençlidir ve bahçenizin doğal bir şekilde zararlılardan korunmasına yardımcı olurlar. Ayrıca sarımsak ve soğan, yemeklerinize lezzet katarak sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazanmanıza yardımcı olurlar.
Bahçenizde ekim ayında bu sebzeleri dikerek hem kendi ihtiyaçlarınızı karşılayabilir hem de doğal ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığına adım atabilirsiniz. Unutmayın, bahçecilik keyifli bir uğraştır ve emeklerinizin karşılığını sağlıklı sebzelerle almak sizin elinizdedir.
Havuç
Havuç, genellikle portakal veya turuncu renkte olan kök sebzelerden biridir. Ayrıca, çeşitli renklerde olan mor, sarı, kırmızı ve beyaz gibi farklı türleri de bulunmaktadır. Havuç, A vitamini bakımından zengin olduğu için göz sağlığı için son derece faydalıdır.
Havuç genellikle salatalarda veya yemeklerde kullanılır, ayrıca çiğ olarak da tüketilebilir. Havuç suyu da oldukça popülerdir çünkü sağlıklı bir içecektir. Bazı insanlar havucun topraktan çıkarılmasını “kirli” veya “zor” bulabilirler, ancak besleyici ve lezzetli olduğu için tüketmeye değerdir.
Faydaları:
- Göz sağlığını korur
- Cilt sağlığını destekler
- Antioksidan özelliklere sahiptir
- İyi bir lif kaynağıdır
Havuç, Türkiye’nin mutfak kültüründe önemli bir rol oynamaktadır. Havuçlu kek, havuçlu tatlılar ve havuçlu sopalar sıkça tüketilen lezzetli tarifler arasındadır. Ayrıca, havuçlu salatalar da sağlıklı ve hafif bir seçenektir.
Lahana
Lahana, Brassica familyasından gelen ve genellikle beyaz, kırmızı veya mor renkli yapraklarıyla bilinen bir sebzedir. Türkiye’de genellikle kırmızı lahana ve beyaz lahana olarak tüketilmektedir.
Lahana, A, C, K vitaminleri, demir, kalsiyum ve potasyum gibi önemli besin maddeleri açısından zengin bir sebzedir. Aynı zamanda lif bakımından da oldukça zengin olduğu için sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
Lahana genellikle turşu, salata, sarma, kapuska gibi pek çok farklı yemekte kullanılır. Ayrıca lahananın sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi olduğu bilinmektedir.
- Lahananın antioksidan özellikleri vardır ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.
- Lahana içerdiği besin maddeleri sayesinde kemik sağlığını destekler.
- Lahananın anti-inflamatuar özellikleri vardır ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Lahana hakkında bilmeniz gereken bir diğer önemli nokta ise lahananın pişirilme şekli yani çiğ mi, haşlanmış mı tüketilmeli konusudur. Bazı besin maddeleri çiğ lahanada daha fazla iken bazıları ise pişirilmiş lahanada daha fazladır.
Ispank
Ispank, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Ispanağı diğer sebzelerden ayıran en önemli özellik, yüksek miktarda demir içermesidir. Bu özelliği sayesinde kansızlık sorununu önlemeye yardımcı olur.
Aynı zamanda ıspanak, içerdiği antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücrelere zarar vermesini engeller. Bu da kanser gibi ciddi hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.
Ispanağın içerisinde bulunan lif miktarı da sindirim sistemi sağlığı açısından önemlidir. Lifli bir besin olan ıspanak, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu önler.
- Ispanak salatası yapabilirsiniz.
- Ispanaklı börek tarifleri deneyebilirsiniz.
- Ispanak çorbası pişirebilirsiniz.
Taze ıspanak mevsiminde tüketildiğinde daha fazla besin değeri sunar. Marketten alırken yapraklarının diri ve canlı yeşil olmasına dikkat edin. Ayrıca ıspanağı yıkamadan önce, yapraklarını saplarından ayırmanız ve bol su ile yıkamanız tavsiye edilir.
Brokoli
Brokoli, sağlıklı bir sebze olmasının yanı sıra lezzetli bir yemek malzemesidir. Brokoli, A, C ve K vitaminleri ile birlikte demir, kalsiyum, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir.
Brokoli, genellikle haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak tüketilir. Ayrıca salatalarda ve yemeklerde garnitür olarak da kullanılabilir. Yüksek miktarda antioksidan içermesi nedeniyle vücuda birçok fayda sağlar.
- Brokoli, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp sağlığını destekler.
- Cilt sağlığını korur.
- Kansere karşı koruyucu etkilere sahiptir.
Brokoli, yeşil yapraklı sebzeler arasında en besleyici ve sağlıklı olanlardan biridir. Protein, karbonhidrat ve yağ içeriği düşük olmasına rağmen tok tutucu özelliği yüksektir. Bu nedenle diyet yapanların sıkça tükettiği bir sebzedir.
Bu sebeple, brokoliyi düzenli olarak beslenme programınıza dahil etmek sağlığınız için büyük katkı sağlayabilir. Lezzetli ve sağlıklı bir sebze olan brokoliyi farklı tariflerle deneyerek besleyici bir şekilde tüketebilirsiniz.
Kereviz
Kereviz, Apiaceae familyasına ait olan bir sebzedir. Genellikle yeşil yaprakları ve sert sapıyla bilinir. Lezzetli ve besleyici bir sebze olan kereviz, salatalarda, çorbalarda ve yemeklerde sıklıkla kullanılır. Aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.
Kerevizin içerisinde C vitamini, K vitamini, potasyum, folat ve lif bulunmaktadır. Bu besin öğeleri sayesinde sindirim sistemini destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan basıncını düzenler. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde vücudu zararlı serbest radikallerden korur.
Kerevizin farklı şekillerde tüketilmesi mümkündür. Hemen hemen her tür yemeğe eklenerek lezzet katabilir. Ayrıca kereviz sapıyla yapılan kereviz suyu da oldukça popülerdir. Kereviz suyunun detoks etkisi olduğu ve vücuttaki toksinleri atarak sağlığı iyileştirdiği düşünülmektedir.
- Kereviz, vitamin ve mineral deposudur.
- Sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır.
- Lezzetli ve besleyici bir sebzedir.
- Sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Genel olarak kereviz, sağlıklı bir beslenme planında önemli bir yere sahiptir. Çeşitli yemeklerde kullanılarak vücuda birçok fayda sağlayabilir. Ayrıca kerevizin suyunu düzenli olarak tüketmek de sağlık açısından oldukça faydalı olabilir.
Marul
Marul, Asteraceae familyasına ait bir bitki türü olan ve genellikle salata yapımında kullanılan yeşil yapraklı bir sebzedir. Vücuda birçok faydası olan marul, demir, potasyum, kalsiyum ve B vitaminleri gibi birçok besin öğesini içerir.
Marulun faydaları arasında sindirimi kolaylaştırması, cilt sağlığını desteklemesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi yer almaktadır. Ayrıca düşük kalorili olması sebebiyle diyet programlarına da sıkça dahil edilir.
- Yeşil yapraklı marul
- Marulun faydaları
- Salata yapımında kullanımı
Marul genellikle salatalarda kullanılsa da çeşitli yemeklerde de lezzet katkısı sağlar. Hem taze hem de kıvırcık marul çeşitleri bulunmaktadır ve her iki tür de besleyici değerlere sahiptir.
Özellikle kış aylarında tüketilen marul, vücuda gerekli olan pek çok vitamin ve minerali sağlayarak sağlıklı bir yaşam için büyük önem taşır.
Pancar
Pancar, kök sebzelerden biridir ve genellikle kırmızı, beyaz veya sarı renklere sahip olabilir. İlk olarak Orta Asya’da yetiştirilmeye başlanan pancar, günümüzde dünyanın birçok farklı bölgesinde yetiştirilmektedir. Pancarın yüksek miktarda antioksidan içermesi sağlık açısından faydalı olabileceği düşünülmektedir.
Pancarın toprak altında büyüyen kök kısmı genellikle salatalarda veya yemeklerde kullanılmaktadır. Aynı zamanda pancardan elde edilen suyun sağlık açısından da faydalı olduğu bilinmektedir. Pancar suyunun kalp sağlığını desteklemek, kan basıncını düşürmek ve egzersiz performansını artırmak gibi faydaları olabileceği belirtilmektedir.
Bahçe veya tarlada yetiştirilen pancarlar genellikle sonbahar veya kış aylarında hasat edilir. Pancar genellikle taze olarak tüketilse de salamura yapılabilir veya kurutularak saklanabilir. Ayrıca pancardan yapılan turşular da oldukça popülerdir.
- Pancar, beta-karoten, demir ve potasyum gibi önemli besin maddelerini içerir.
- Pancarın yaprakları da genellikle salata veya garnitür olarak tüketilir.
- Pancar, tatlı veya ekşi olabilen bir tada sahiptir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Bu konu Ekim ayında bahçeye hangi sebzeler ekilir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Sonbaharda Bahçeye Hangi Sebzeler Ekilir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.